Як з користю для організму поєднувати вітаміни та мінерали

Опубликованно 27.11.2019 00:10

Якщо ви замислюєтеся про те, яких мікроелементів може не вистачати вашому організму, і намагаєтеся включати їх в свій раціон, то вже допомагаєте собі залишатися здоровим. Але є такі вітаміни і мінерали, які стають ще більш корисними разом — тому так часто біологічно активні добавки поєднують в собі відразу декілька елементів.

Кальцій + вітамін D

Навіщо? Кальцій необхідний для міцних кісток і зубів, регуляції м'язових скорочень (у тому числі серцебиття) і хорошою згортання крові. Вітамін D сприяє утворенню кальцитріолу — його називають активною формою цього вітаміну. Кальцитріол допомагає організму поглинати кальцій, який без цього гормону буде забиратися з кісток, а вони від цього можуть стати слабкіше.

Що приготувати? Хороші джерела кальцію — молочні продукти, соя, тофу, горіхи; вітамін D міститься в лососеві, сардинах, м'ясі, яєчних жовтках. Поєднання кальцію і вітаміну D зустрічається не тільки в спеціальні добавки, але і в звичних нам продуктах: апельсиновому соку, молоці, пластівцях. Крім того, можна приготувати лосось з капустою кейл — ваш обід стане набагато корисніше саме завдяки цій комбінації.

Здорові жири + жиророзчинні вітаміни (A, D, E, K)

Навіщо? Жиророзчинні вітаміни відрізняються від інших тим, що не розчиняються у воді, а в жирі. Серед них вітаміни K і D, які допомагають зберегти кістки міцними, вітамін А, корисний для зору, і антиоксидант — вітамін Е. Всі ці вітаміни часто зустрічаються у фруктах і овочах, яйцях, маслі, але кращий ефект можна отримати, якщо їх вживати з жирами — тоді організм легко зможе їх засвоїти. Хоча жиророзчинні вітаміни потрібні організму щодня, щодня включати багаті ними продукти в раціон не потрібно: у печінці та жирових тканинах і так створюється необхідний запас, а надлишок вітамінів може тільки нашкодити.

Що приготувати? Насправді поєднувати вітаміни з жирами досить просто: наприклад, якщо заправляти овочевий салат олією, смажити кабачки на оливковій олії або вмочати овочі в гуакамоле.

Залізо + вітамін С

Навіщо? Залізо допомагає еритроцитів переміщати кисень по клітинам організму, тому при його нестачі ви можете відчувати сонливість і втому. Поєднання заліза і вітаміну С особливо важливо, якщо ви не їсте м'ясо: справа в тому, що рослинні джерела заліза менш активні, ніж тварини, тому організму складніше поглинати цей мікроелемент.

Що приготувати? М'ясо, боби, горіхи, сухофрукти та сухі сніданки — все це продукти, багаті залізом. Якщо ви не вегетаріанець, краще поєднувати в їжу рослинні і тваринні джерела заліза: наприклад стейк зі шпинатом або курку з нутом.

Марина Сергієнко, спеціаліст по лікувальному харчуванню і ортомолекулярная медицині, зазначає: «Наш організм зазвичай сигналізує про нестачу вітамінів і мінералів, і навіть з незначним відчуттями це можна зрозуміти. Якщо людина відчуває стрес, часто плаче, впадає в депресію, невпевнений у собі — це явна нестача вітамінів групи В. Ламкість волосся і нігтів, пітливість, дратівливість можуть показувати, що у вас дефіцит йоду. Зниження сексуальної активності, ламкість волосся знову ж нерідко сигналізують про брак цинку. Нездатність до запліднення може пояснюватися нестачею вітаміну Е, який часто призначають вагітним».

Вітаміни і мінерали можуть або посилювати один одного, або антагоністами, тому у вітамінних комплексах враховуються їх взаємини — фармакологія є фармакологія. Все повинно бути збалансовано, і якщо, наприклад, кальцій і вітамін D підсилюють дію один одного, їх вживають разом. Коли організму не вистачає сонця в холодних регіонах, краще додавати в раціон вітаміни В і С, В і D, або мікроелементи — кальцій з фтором наприклад. Але є і явні антагоністи: залізо не можна з'єднувати з цинком, цинк — з міддю, кальцій — з марганцем.

Давньогрецький лікар і філософ Гіппократ сказав дуже важливу річ, на яку багато хто дотепер звертають увагу: «Нехай твоя їжа ліками, а твої ліки — їжею». Споконвіку люди отримували вітаміни і мікроелементи саме з їжі, а зараз цього часто не вистачає. Те, що ми неправильно їмо, теж позначається — солодке, фосфати в ковбасах і інша шкідлива їжа виводить з організму потрібні вітаміни. Ми багато їмо тваринних жирів і дуже мало рослинних, які містяться в насінні та горіхах, а від цього часто хворіємо. Якщо людина цим зловживає і неправильно харчується, він, звичайно, повинен доповнювати свій раціон вітамінами і мінералами з аптеки. Якщо ж він вдумливо підходить до свого харчування, то йому, напевно, вистачає того, що він отримує з їжі.

Джерело: the-challenger.ru

Категория: Здоровье