Шоколад, пластівці, ковбаса: ультра-оброблені продукти в раціоні виявилися пов'язані з ризиком смерті

Продукти з високим ступенем обробки підвищують ризик ранньої смерті, оскільки їх вживання сприяє розвитку захворювань серцево-судинної системи, показало дослідження, пише health info, посилаючись на"Медикфорум".

Зв'язок між споживанням ультра-оброблених продуктів і підвищеним ризиком передчасної смерті встановили фахівці з Іспанії, Бразилії і США, повідомляє портал MedicalXpress.

Сьогодні продукти харчування залежно від ступеня їх обробки поділяють на три групи:

Продукти з мінімальною обробкою або необроблені -свіжі овочі та фрукти, молоко, м'ясо, бобові, яйця.Оброблені продукти з вмістом солі, олії, цукру: консервовані овочі та фрукти, сир, копчена риба.Оброблені продукти з додаванням хімічних інгредієнтів (консервантів, підсолоджувачів, підсилювачів смаку): ковбаса, сухі сніданки, супи швидкого приготування, солодка газована вода, готові торти, шоколад, напівфабрикати.

Як зрозуміти, що той чи інший продукт є ультра-обробленим? За словами співавтора дослідження професора Майри Біс-Расстролло, якщо в складі продукту присутні більше п'яти інгредієнтів, то скоріше всього він відноситься до групи їжі з високим ступенем обробки.

У рамках дослідження протягом 10 років учені відстежували зміни у здоров'ї у майже 20 тисяч осіб. При цьому кожні 2 роки дослідники оцінювали складу раціону харчування учасників. За час проекту померли 335 учасників. Вчені виявили, що смертність серед любителів ультра-обробленої їжі істотно вище, ніж у тих, хто віддає перевагу мінімально оброблені продукти.

«На кожні 10 смертей тих, хто віддавав перевагу мінімально оброблену їжу, довелося 16 смертей тих, хто обирав ультра-оброблені продукти 4 рази на день і частіше», - така зв'язок була виявлена авторами роботи.

Чи є саме їжа визначальним фактором смертності у людей, ще належить з'ясувати. Вчені помітили, що любителі ультра-оброблених продуктів виявляються частіше за інших схильні до різноманітних нездоровим звичкам, зокрема, до куріння.

Джерело: MedikForum

Категория: Здоровье