Атмосферное заведение в центре столицы

Опубликованно 25.07.2019 16:03

Каждый гурман, посещая ресторан, надеется на что-то оригинальное, нестандартное, и вместе с тем, вкусное. Не секрет, что все мы посещаем рестораны для того, чтобы побаловать свои вкусовые рецепторы изысканной, нетривиальной кухней. Подобных ресторанов в Украине не так много, но идеи авторской кухни всё чаще посещают шеф-поваров, и каждый из них хочет выделиться из стандартного множества любителей готовить. Один из ярких представителей авторской кухни – ресторан «Odessa» в Киеве на Большой Васильковской. В принципе, с Одессой по-настоящему ресторан мало что связывает – лишь лёгкий намёк. А вот основными идеями ресторана является новаторство и творчество, уникальность блюд и авторский подход к их приготовлению.

Авторская кухня – творчество или новаторство?

Несомненно, если ресторан называет себя авторским, то шеф-повар по праву может считать себя оригиналом, ведь для такого статуса нужно приложить немало усилий. Фантазия повара, совместная творческая деятельность всего персонала, хорошая организация рабочего процесса – всё это составляющие успешного ресторана авторской кухни. Так всё же, творчество или новаторство? Авторская кухня – понятие не однозначное. Ведь и то, и то можно по-разному интерпретировать. Творческий подход может быть и в приготовлении стандартного меню, здесь нужна лишь рука мастера. Шеф-повар, как художник, который кладёт на холст свои мысли и эмоции. А весь смысл авторской кухни заключается именно в оригинальности блюд, в том, что никто до этого не видел подобного. Можно смело сказать, что авторская кухня – это всё же новаторство. Да, не секрет, что шеф-повара путешествуют по миру и могут перенять опыт готовки у своих заграничных коллег. Но если в городе есть ресторан, кухня которого отличается индивидуальностью, а шеф-повар преподносит своим гостям невиданные блюда, этот ресторан по праву может считаться авторским. В Европе ресторанам подобного уровня уже давно дают три звезды или звезду «Michelin».

Нестандартный подход

Каждый уважающий себя шеф-повар мечтает стать автором своих оригинальных блюд. Но мечты – мечтами, а такие профессиональные возможности есть не у каждого, мало одного желания. Креативное мышление – вот козырь шеф-повара. Чтобы создать авторские блюда не обязательно «открывать Америку». Нужно лишь нестандартно подходить к их приготовлению. Оригинальное сочетание продуктов, смешивание вкусов, личный, особенный способ приготовления и подача блюд – вот то, чем может похвастаться повар-оригинал. Но стоит помнить, что меню ресторана должно быть понятно гостям и принято ими. Если блюдо будет красиво оформлено, но при этом не вкусно приготовлено, ресторан будет терять своих посетителей, а мастерство шеф-повара утонет в негативе. Да, авторская кухня в https://odessarest.com.ua/ – это не просто слова, это масштабный кулинарный процесс во благо гурманов.

Категория: Новости