До якої межі потрібно зменшувати кількість солі

Опубликованно 15.07.2019 00:02

Все наполегливіше лунають заклики зменшувати кількість солі в раціоні і замінювати звичайну на морську. Між тим, недолік солі може шкодити організму, пише health info, посилаючись на «Медикфорум».

У США, де надмірна кількість солі в щоденному меню властиво харчування 90% населення, Національна академія медицини рекомендує з'їдати чистої солі не більше 1,5 грамів в день. Експерти вказують на настільки малу кількість не дарма. Американці їдять у величезній кількості фастфуд і напівфабрикати, а ці продукти містять у собі дуже високу концентрацію солі. З урахуванням цього для засолу страв і рекомендується кількість солі, що не перевищує межі в півтора грама.

При цьому експерти стверджують: їжу краще недосолити, ніж пересолити. Надлишок солі негативно позначається на функціях нирок, із-за чого в організмі затримується рідина і розвивається набряклість, гальмуються процеси виведення з організму токсичних компонентів. Дослідження вчених з Університету Неаполя, в свою чергу, показало: зловживання сіллю асоційоване з розвитком раку шлунка.

У той же час серед вчених звучать думки про те, що заклики до зменшення солі можуть бути дуже вигідні тим, хто виробляє альтернативну продукцію – так звані корисні види солі ніби морський, мінеральної, збагаченої і т. д. Крім того, є дані досліджень про те, що зменшувати кількість споживаної солі слід все ж до відомої межі, так як її недолік шкодить здоров'ю, а не підтримує його.

Фундаментальне дослідження вчених з Канади, в якому були обстежені 13 тисяч людей з 49 країн, показало: вживання солі в кількості не менше 3 грамів на добу підвищує ризик серцево-судинних захворювань в більшій мірі, ніж вживання в кількості від 5 до 7 грамів. На думку дослідників, раціон з пониженою кількістю солі практично не приносить ніяких плюсів організму, якщо людина не страждає від проблем з високим тиском. Згідно з іншим дослідженням під авторством вчених з Університету Копенгагена, на тлі дефіциту солі в організмі підвищується рівень поганого холестерину в крові.

Проблема в тому, що вживання солі дійсно важко контролювати, погоджуються представники науки. При регулярному споживанні сіль притупляє чутливість смакових рецепторів – при цьому людина може не помічати, що його потреба в солі зростає, і він починає з'їдати її все більше.

У Росії поки діє офіційна рекомендація щодо щодобового нормі споживання солі в 11 грамів. Проте ВООЗ рекомендує вживати менше солі: його експерти обмеженою кількістю 5 грамів солі, що з'їдається в день. Російський Моз згоден з цим нормативом.

Джерело: MedikForum

Категория: Здоровье