Вчені з США настійно радять не мити сиру курку

Опубликованно 23.06.2019 00:30

Не потрібно мити сиру курятину перед її приготуванням. В іншому випадку сидять на ній бактерії поширюються по кухні, що загрожує харчовим отруєнням, пише health info, посилаючись на"Медикфорум".

На те, що сира курка не потребує миття, наполягають фахівці американських Центрів контролю і профілактики захворювань. Експерти вказують на те, що існує зв'язок між миттям курятини і високим ризиком інфікуватися бактеріями, що викликають токсикоз організму. За їх словами, в США щорічно близько мільйона людей захворюють у зв'язку з вживанням в їжу зараженого пташиного м'яса.

Настійно радячи на мити сире куряче м'ясо, інфекціоністи мотивують це рішення тим, що краплі води, розпилюючись, можуть поширити за кухонного простору хвороботворних збудників. Зокрема, сира курка часто буває заражена бактеріями Campylobacter, іноді бактеріями Salmonella і Clostridium perfringens,

«Не потрібно мити сиру курку. Під час цієї процедури курячі соки здатні забруднити собою інші продукти харчування, посуд і стільниці», - констатували вчені з США.

За їх словами, бактерії, що знаходяться на поверхні курятини, будуть повністю знищені тепловою обробкою.

Обробляти курятину експерти радять на пластиковій або керамічної дошки, призначеної тільки для м'яса. Після отримання дошку і стільницю необхідно ретельно вимити з милом. Так само слід старанно вимити руки.

Крім цього, інфекціоністи порекомендували не обполіскувати перед приготуванням сиру яловичину, свинину, баранину, індичку.

Джерело: MedikForum

Категория: Здоровье