Їжа vs аптека: де краще всього брати вітаміни

Опубликованно 26.05.2019 03:02

Слово "вітаміни" невипадково походить від латинського "vita", тобто "життя": вітаміни-вкрай необхідні людині для правильного обміну речовин. При цьому багато хто з них не синтезуються організмом, а значить, цінні речовини доводиться добувати з їжі та інших джерел.

Винахід синтетичних вітамінів, здавалося б, значно спростило життя сучасної людини. Ще б пак, адже з допомогою однієї капсули і таблетки можна отримати відразу весь набір корисних елементів і не ламати голову над складанням правильного раціону харчування. Але чи так це насправді?

Експерти розібралися, які вітаміни ефективніше — з препаратів або продуктів, і може замінити одне на інше, пише health info, посилаючись на kitchenmag.ru.

Заміна схвалена?

Відтворити структуру потрібних молекул в лабораторії нескладно, тому вітаміни в продуктах і таблетках (капсулах) майже нічим не відрізняються. Виходить, що синтетичні препарати можуть замінити повноцінне харчування?

Зовсім ні. Мати-природа дуже мудра: споживаючи вітаміни разом із їжею, ми також отримуємо цілий ряд супутніх речовин, які допомагають цим вітамінам засвоюватися. Аптечні препарати не володіють таким комплексним дією, тому засвоюються гірше: за даними дієтологів, не більше ніж на 50%.

Вітамін Е взагалі неможливо замінити "хімією": у природі він складається з восьми речовин, кожне з них грає свою специфічну роль, а в препаратах представлений всього одним — альфа-токоферолом — інші важливі компоненти відсутні.

Крім того, штучний спосіб постачання організму вітамінами просто не передбачений природою. Коли ми їмо їжу, корисні речовини проникають в кров поступово і з різною швидкістю, що знижує конкуренцію між елементами за право засвоїтися. Зовсім інше відбувається при прийомі вітамінних комплексів: в організм різко потрапляє концентрований заряд всіляких речовин. Для тіла це своєрідний шок, тому воно намагається якомога швидше позбутися від такого "подарунка" — як наслідок, більша частина корисних компонентів просто виводиться з сечею, не встигнувши засвоїтися.

Полівітаміни таять в собі ще одну небезпеку: в них можуть міститися несумісні компоненти, наприклад, залізо та кальцій, які не можна приймати одночасно. Яким буде ефект від такого препарату, передбачити складно, і ні один виробник, особливо якщо мова йде про БАД, не гарантує, що при його створенні комплексу дотримані всі технології, що дозволяють повністю виключити антагоністичну дію вітамінів один на одного.

Чи є життя без хімії

Вчені переконані, що людина може забезпечити свій організм усім необхідним і без додаткових препаратів, просто правильно харчуючись. Однак раціон повинен бути ретельно продуманим і збалансованим. Загальні рекомендації включають харчування п'ять разів на день максимально різноманітними продуктами, серед яких значний відсоток складають овочі і фрукти, причому сезонні, а не екзотичні. Наприклад, влітку вітамін С краще брати з капусти, щавлю і свіжих ягід, а не з заморських апельсинів.

Володіючи бажанням і часом, ви можете розробити корисну дієту самостійно. Якщо ж ви сумніваєтеся у своїх силах, завжди можна звернутися за допомогою до дієтолога: він підкаже, з яких продуктів можна отримати максимум цінних речовин.

Пити чи не пити

В цілому аптечні вітаміни пити не шкідливо і навіть рекомендовано. Однак сподіватися на них не варто: ваше харчування в будь-якому разі повинно бути максимально збалансованим і різноманітним.

Якщо ви здорові, лікарі рекомендують пити полівітамінні комплекси в цілях профілактики гіповітамінозу: організм візьме з них те, що потрібно, а решта просто не включить в обмінні процеси. Якщо ж у вас діагностували серйозний дефіцит якого вітаміну, вибирайте монопрепарати: ймовірність їх засвоєння набагато вище, ніж у комплексних засобів.

Передозування — міф чи реальність?

Поширена думка, що якщо приймати вітамінні препарати і є фрукти і овочі, то можна отримати передозування. Однак якщо ви не бодібілдер, який "сидить" на хімічно синтезованого харчуванні, побоюватися яких-небудь негативних реакцій організму не варто.

Насправді лікарі навіть рекомендують поєднувати прийом натуральних і аптечних вітамінів: перші засвоюються краще і "прокладають дорогу для других, підвищуючи їх ефективність. Так, прийом вітаміну С можна підкріплювати часточкою апельсина, а вітамін А краще засвоїться в поєднанні з рослинним маслом.

Джерело: kitchenmag.ru Завантаження... var s = document.createElement("script"), f = function(){ document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(s); }; s.type = "text/javascript"; s.async = true; s.src = 'https://news.gnezdo.ru/show/18368/block_a.js'; if (window.opera == "[object Opera]") { document.addEventListener("DOMContentLoaded", f); } else { f(); }

Категория: Здоровье