5 ферментованих продуктів, які потрібні організму

Опубликованно 05.04.2019 01:36

Вживання ферментованих, тобто пройшли через процес бродіння продуктів, - це один із трендів здорового харчування, гаряче підтриманих наукою. Дослідження показали, що така їжа благотворно впливає на імунну систему людського організму, підвищуючи захист від багатьох захворювань, пише health info, посилаючись на «Медикфорум».

Кімчі. Крім містяться в цьому продукті вітамінів (вітамін С, бета-каротин), мінеральних речовин і клітковини, в ньому також присутні численні пробіотичні штами (включаючи Lactobacillus plantarum і Lactobacillus brevis). Дослідники порівнюють ефект кимчи з йогурттом: за їх словами, кімчі - це рослинний джерело пробіотиків, а йогурт – молочний. Пробіотики покращують стан кишкової мікрофлори, а це впливає на всі аспекти роботи організму.

Кефір. Один з кращих ферментованих продуктів. Саме ферментація дозволяє пити кефір більшості людей, які не переносять лактозу. Кефір містить близько 30 різних мікроорганізмів, що робить його гболее потужним джерелом пробіотиків, ніж інші ферментовані молочні продукти. Кефірні пробіотики припиняють ріст різних шкідливих бактерій, включаючи сальмонелу, хелікобактер і кишкову паличку.

Напій з чайного гриба. Цей ферментований напій також відомий як комбуча. Список корисних для організму властивостей величезний: вживання цього напою благотворно впливає на стан і функції ШКТ, що містяться в ньому пробіотичні бактерії і дріжджі запобігають накопичення паразитів, а антиоксидантні властивості цього чаю запобігають згубному впливу вільних радикалів на клітини.

Квашена капуста. Процес лактоферментации, який відбувається з капустою при квашенні, перетворює її в джерело цінних для організму речовин. Ферменти молочної кислоти, що утворюються в капусті, нормалізують мікрофлору кишечника і стимулюють імунітет. Фінські вчені виявили, що ферментація капусти веде до утворення сполук ізотіоціанатів, які пригнічують ріст пухлин і ділення ракових клітин. Дослідження показали, що квашена капуста може допомагати запобігати розвитку раку молочних залоз, печінки, легенів і товстої кишки.

Місо. Цей продукт отримують шляхом ферментації соєвих бобів. Як будь-яка ферментированная їжа, місо збільшує концентрацію корисних бактерій у травному тракті. Також місо багате антиоксидантами. Наприклад, в місо міститься ганистен, що уповільнює та зупиняє ріст ракових клітин. У Японії вважається, що регулярне споживання місо скорочує ризик розвитку раку грудей, товстого кишечника, легенів і простати.

Джерело: MedikForum

Категория: Здоровье