П'ємонту Антоніо Карлуччо-це: регіон, багатий в їжі ... і ремісничий шоколад

Я виховувався в селі під назвою Borgofranco в долині Аоста. В районі практично з їжі. Тут ви можете з'їсти чудові речі: полента-це традиційне блюдо, як курка або ковбаса рагу – вони їдять досить багато м'яса. Ви отримуєте дивовижний продукт знань просто стоячи в м'ясники, як люди в черзі обговорюють, як приготувати ту чи іншу шматок м'яса.

Іврея, недалеко від Borgofranco, це маленьке містечко, який має прекрасні ринки, де сезонних продуктів є винятковими. Навіть капусту на зиму дуже добре. Під час карнавалу на початку березня у місті транслюється в Сицилійських апельсинів – є навіть місцева традиція бойових битв з ними – і це робить Іврея дуже різкий.

Фаджоли грассі є традиційним блюдом, яке подається на вулицях під час карнавалу: це сосиски і боби варяться у величезних казанах над вогнем протягом приблизно 24 годин. Ви берете свій горщик і заповнити його тоді з'їм будинку – це найкращий вид їжі.

Більше ніж одного разу, коли я була маленькою, я прийшов додому напідпитку, випивши "повинні" – свіжий виноград – з моськатов вино у Іврея. Це солодке і безалкогольне, але він не бродить в шлунку. Інших великих вин, щоб спробувати кілька Барбера, бароло, дольчетто. Шукайте чудових вин Луїджі Феррандо і його син Роберто (ferrandovini.це), які вирощують різновид неббіоло називається камера, яка продається в енотеки (винні бари) у Іврея, таких як Бістро Феррандо-Нуова-Ді-Корнеліо Сімоне Антоніо на березі річки в 1А Корсо ре Умберто (+39 0125 641176).

П'ємонт

С. Бендрате трохи далі в гори, де я виріс. В тратторії тут ви отримаєте дуже, дуже хороша місцева їжа – кукурудзяна каша з дичиною, особливо кролик або заєць зазубреною. Це не переповнений туристами, так як його відвідують в основному тільки ходаки. Спробуйте Ла Кучина ді Луїза.

У Сеттімо Віттоні поблизу є кілька ресторанів, відомих для приготування дуже смачною їжею П'ємонтського. Спробуйте, Остерія Ла Сosta, вони служать каштани як овоч – і що каштани! Вони закінчують готувати їх з кубиками свіжого масла. Тобто банья кауда, з анчоусів ДІП, що ви їсте сирі овочі, особливо чудовому місцевому кардон, пов'язані з артишоками.

Асті і Альба обидва відомі своїми трюфелями, але люди Асті, очевидно, вважаєте їх кращими. Я рекомендую магазин і ресторан Тартуфи Sandrino. Протягом сезону (вересень-початок січня, на білому різновид), ви можете з'їсти казкові трюфелі в будь тратторії в Асті.

Далі на південь-у Монфорте Альба, Тратторії Делла посту-це фантастичний сімейний ресторан, в якому подають традиційні страви, особливо равіолі, соус банья-кауда, дичину, трюфелі і гриби.

Пейрано є два магазини в Турині, і шоколад не залишить нікого байдужим у кожній з них. Фотографія: Alamy

Столиці П'ємонту, Турин, де ви знайдете те, що я думаю, що найкращий шоколад у світі, особливо ті з них, Пейрано (peyrano.com) і продається в двох магазинах (Корсо Монкальери 47, і Корсо Вітторіо Емануеле 76). Є прекрасні pasticcerie, солодкі магазинчики, що торгують традиційними сприяє зацукровані мигдалю, і кафе.

Улюблене кафе-це "Торіно", який знаходиться під портиками Пьяцца Сан Карло, поруч з бронзовим биком на гербі Турина. Люди кажуть: "побачимося на бика". В кафе – справді всім Турині – вони роблять неймовірні заварного називають bignole, які начиняють заварним кремом. Або відвідайте Barratti е Мілано, ресторан і кафе, де вони знімали частину пограбування по-італійськи.

• Книги Антоніо Карлуччо, написані з Дженнаро Contaldo, два жадібних італійців (?14.99) і дві жадібні італійці їдять в Італії (?20) опубліковано на кадриль. Купити за ?11.99 ?і 16 відповідно з безкоштовна Великобританії p І p перейти на сайт guardianbookshop.до.Великобританія

Категория: Новости