Ментон: невідомий куточку французької Рив'єри
Опубликованно 30.12.2017 08:22
Я їм устриць з вершками цибулю-шалот і ніжний грушевий соус в Mirazur, два Мішленівських ресторану на Лазурному березі. За склом ресторан притулився на схилі пагорба з захоплюючим видом на пляж, гавань і місто. Це не дивно, щоб знайти таку висококласну ресторан на Лазурному березі. Але це не знаменитості облюбували Сен-Тропе, Канни, Ніццу або Монте-Карло – це Ментон, маловідомі остання зупинка на знаменитому узбережжі Франції, перш ніж перебратися в Італію.
Ментон-це навряд чи місце для ресторану, який регулярно складає щорічний список 50 кращих (на даний момент номер 28). Це сонне містечко, улюблена благородні відвідувачі, які приходять до своїм мікрокліматом, – йдеться в 3С тепліше, ніж в іншій Франції, і екзотичні сади. Але Mirazur, який перейшов в Аргентинський шеф-кухар Мауро Колагреко в 2006 році і росла в репутацію тих пір, поклав її на кулінарній карті. У ресторані подають страви оманливе проста, заснована близько двох або трьох інгредієнтів з рибного ринку або власними садами: морський огірок з зеленою цибулею або, скажімо, Севен цибулею з соусом із сиру таледжіо і чорні трюфелі. На моєму 11-звичайно меню дегустації (€105pp, плюс вино), і тільки одне блюдо, хрустка свинина з маринованими грушами, що містяться м'яса. Страви вишукано прикрашений зі смаком упаковані фрагменти трави і яскраво-рожеві або фіолетові їстівні квіти.
Черрі і зелений салат з квасолі в Mirazur
Це привертають увагу ресторан приніс Ментон проблиск уваги, що більш знамениті курорти грітися, але вона як і раніше виглядає як звичайний невелике містечко, хоча і з вишуканою середньовічної серця і екстраординарне розташування між горами і морем. Пляжі – суміш кам'янисті і піщані, громадські і приватні – упаковані в розпал літа, але поза сезону вони були порожні. Для мене це було досить тепло, в середині березня в сарафанах і шльопанцях, а місцеві жителі були все ще в пальто і шарфи – один навіть зупинив мене на вулиці, щоб запитати, якщо мені було холодно. Це не допомогло, що це був проливний дощ – ось вам і "316 сонячних днів в році" розтрубили по туризму. На щастя, я був у місті, щоб поїсти, не засмагати.
Кухня помітно італійський вплив – бути так близько до кордону. Він не став частиною Франції до 1860 року, яка належала Генуезької Республіці в 13 столітті, в Монако з 14-го, і був протекторат Сардинії 19.
У Ле-букет Гарни (+33 4 93 86 20 71, 1 Рю Palmaro, про ?30pp), управляється сім'єю з Риму, видатний блюдо простий салат з помідорів і моцарелли, приготовані з найсвіжіших, самий ніжний буррата. Ле Cirke (+33 4 89 74 20 54, restaurantlecirke.com близько ?25pp) на березі моря, спеціалізується на стравах з морепродуктів – підпис Гранде "фритюр" - це смачні хрусткі смажені кальмари, креветки, гребінці і білої риби, подається на аркуші коричневого паперу з половини лимона і трохи хліба (попросити a?oli і салат). Один з кухарів в Mirazur сказав мені, що він любить поїсти в місті Ле-Петі-порт (+33 4 93 35 82 62, 4 Рю дю Jonquier, про ?60pp) на його вихідних: це більш престижні (читай дорогою) бістро з стравами місцевої кухні.
Ментоні на березі моря. Фото: Скотт Барбур/Getty Зображення
Регіональні страви, щоб виглядати включають barbajuan, свого роду равіолі; або сокка, млинці нуту; і pichade, а помідорні версія pissaladi?re цибулю фірмовий піца/пиріг. Там щоранку відмінний критий ринок на набережній де Монлеон, але в Вентимілью, коротка поїздка на поїзді через кордон, ще краще, з додатковим хвилюванням ходити по магазинах в іншій країні. Mirazur кухаря купити з цього ринку, який має величезний мікс з кіосків, від комерційних постачальників для бабусь, що продають кілька овочів з саду.
Ментон пишається своїм цитрусових, і лимони скрізь. Магазини ломляться з лимоном продукти: спробувати джеми і лікери від Maison Ербена (2 Рю дю Вйо Колеж), лимонно-пройняті оливкової олії з Олів'є & Co і лимона печиво з Ла-курей делікатесів, як на вулиці Сен-Мішель.
Але коли місто грає свої плоди-зростає майстерність, ви можете бути впевнені, що це не місце для вечірок. Є багато кафе на березі моря і біля підніжжя старого міста, де можна випити аперитив, але не багато buzzier спорту. Тому, коли бар називається час (facebook.com/menton.times) був відкритий в минулому році на Рю де ля Републик, він був зустрінутий в місті молодих людей, які ходять на коктейлі і жива музика до 12: 30 – пізній вечір у рано в ліжко Ментоні.
Музей Жана Кокто. Фото: Патрік Aventurier/Getty Зображення
Однак, є багато денні принади. Новий музей, присвячений Жану Кокто (museecocteaumenton.fr), Ментон прийняв художника, письменника і кінорежисера сина, відкрили у відмінному місці на набережній в 2011 році. Блокбастер виставка творів Кокто, Матісс і Пікассо працює до 3 листопада. Включений в €8 вартість входу-це вхід в музей, Бастіон 17 століття Форт в стіну гавані, яка була відновлена і прикрашена Кокто. Ще одна зупинка на Кокто слід ЗАГС ратуші (місце Ardo?no), який Кокто прикрашений настінного і стельового розпису. Ментон пар одружуються в Саль де Мар'яж, який можна відвідати за 2 євро – коли немає весілля проходить.
Вам не прогулятися по чудовим старим містом; ви підтягуєте її. Круті середньовічні мощені сходів і темні провулки, вузькі і звивисті. Вали сонячного світла показати перемішані житла в приглушені відтінки охри, рожевого і золотистого. На вулиці Сен-Мішель знаходиться у однойменній базиліці, церкви в стилі бароко з дзвіницею пам'ятник. Це одна з майданчиків для проведення музичного фестивалю Ментон кожен серпень (festival-musique-menton.fr). Трохи далі знаходиться багато Капела де пенитан бланк, і на самому верху, ви приходите на кладовищі, на Рю дю Вйо Шато. В тихому місці з чудовим видом, це місце паломництва для любителів регбі: винахідник цього виду спорту, Вільям Уебб Елліс, там похований.
Зупинилися в Ментоні, безумовно, є більш доступним, ніж на своїх гламурних сусідів. Я вибрав недорогий готель Наполеон, яскравий, сучасний готель, декорований в стилі Кокто і британський художник Грем Сазерленд. Номери мають балкони з видом на Середземне море або в Альпи, є басейн і сад в задній частині готелю (навпаки було б краще). Готель знаходиться в чудовому місці на Гараван затоки, на схід від міста, в 100 метрах від пляжу і в 10 хвилинах ходьби, повз двох симпатичних портів Ментону, в центрі.
Ментон може не бути Сен-Тропе тусовщики, Канни зірок кіно або хайролерів в Монте-Карло, але ось що робить місто таким привабливим. Він має відер старомодне чарівність – і дуже сучасний ресторан.
• Польоти компанія, яка літає з Гатвік, Хітроу і Лондон-Сіті в Ніццу від € 69 в одну сторону. Подорож на поїзді з Ніцца в Ментон коштує €13.60 повернути (ter-sncf.com). Житло було надано готелі Наполеона (+33 4 93 35 89 50, napoleon-menton.com), двомісні від €89 номерів. Вечеря був наданий Mirazur (+33 4 92 41 86 86, mirazur.fr), вечеря з трьох страв від €47
Категория: Новости