Світовий гастрономічний центр eataly відкриває, але залишає неприємний присмак в Болоньї

Італії "Місто їжі" з'явився новий атракціон. Поблукавши вуличками Болоньї Меркато-ді-меццо – якими наповнений місцевий, сімейний продуктові магазини, такі як відомий Атта & figli з хлібобулочними або Тамбурин з тортелліні слави – тепер відвідувачі можуть взяти 20-хвилинний трансфер на автобусі від центрального вокзалу до Фіцо готель світу, де страви з усіх куточків Італії на виставці.

Відкриє прем'єр-міністр Паоло Джентилони на 15 листопада, гастрономічний центр eataly світу стверджує, що найбільша в світі аграрно-продовольчої парк, і обіцяє відвідувачам "відкриття всі чудеса італійської біорізноманіття", в рамках одного величезного, 100 000 кв. м покрівлі. Тим не менш, багато хто намагається осмислити проект, який знаходиться в прямому протиріччі з традиційним чарівністю італійської кухні – задоволення від звивистих ринки фермерів в епоху Відродження міських площах, чи пробуючи принади дрібних виробників у віддалених гірських містечок.

Постачальника представлена трюфелі. Фото: Вінченцо Пінто/Getty Зображення

Існує безліч поп-ап-стиль магазини, продаж італійські продукти і кухонні приналежності; шість емпіричних навчальних павільйонів, кілька класних кімнат, спортивних та ігрових майданчиків, розкиданих по всьому простору; а також кінотеатр і 1000-ємність конференц-залів. Все це в оточенні первозданної відкритий майданчик, з кількох гектарів сільськогосподарських тварин і городів.

Організації за кафе, Фіцо – Фаббрика Итальяна Contadina (італійське сільське господарство завод) – є результатом співпраці між Болоньєю мер, Вірджініо Мерола, і Oscar Farinetti, натхненником успішної кафе ресторан бренд, який є найбільшим в США і Азії, а також Італія. Громадськість пожертвувала неіснуючої оптового ринку-хол відомий як агропродовольчому центрі Болоні (CAAB), і Farinetti, поряд з італійською споживчого кооперативу (кооп) і ряду інших приватних інвесторів, що фінансуються перетворення її в Фіцо світі гастрономічний центр eataly. Проект зайняв чотири роки, щоб закінчити, на суму 120 мільйонів євро, працює з більш ніж 150 італійських компаній, від порівняно невеликих до дуже великих, і створено понад 3000 робочих місць. Якщо все піде за планом, Фіцо прогнозує, це дозволить залучити 6 мільйонів відвідувачів у рік, значне підвищення в туризмі для всієї області.

Покупці можуть використовувати Біанкі триколісні велосипеди, щоб обійти залі. Фото: Роберто Серра/Getty Зображення

Це легко втратити відчуття місця і призначення в яскраво освітлені проходи. З одного боку, готель може бути справедливо сприйнято як інтерактивний музей і освітній центр. Є видатний дисплей виробників, пропонує дорослим і дітям заняття з історії їжі, і у виробництві продуктів харчування "від поля до прилавка" (€20). "Навколишнє середовище каруселі" інноваційно перерахунок взаємовідносин між людиною і природою, і важливість харчування, використовуючи високотехнологічний підхід до навчання – сенсорні екрани, голограми та інтерактивні мультимедіа. Крім того, при підтримці чотирьох університетів, Фонду Фіцо на харчування Освіта і сподівається стійкості, щоб бути в авангарді досліджень щодо стійкості харчування.

Але, з іншого боку, кількість сильно фірмових ресторанів і барів, і спосіб, в якому відвідувачі прямують через райони минулому Ламборджині пам'ятні речі, а якщо в аеропорту, підкреслює масової споживчої культури за проект.

Дегустація торта. АП Ласкаво просимо на фото: Джорджіо/

Фіцо обслуговує на будь-який смак і гаманець, від найдорожчих Амеріго, давній Мішлен тратторії з Болоньї-Хіллз, Іл приладдя для барбекю, вулична їжа варто пропонувати гамбургери за 5 євро.

Однак, Карло Факкини, співробітник Чеккарелли Амадео делікатеси в місто, відомий своєю продукцією з регіону Емілія-Романья, працював у salumerias з Болонья протягом 40 років і підсумував загальний настрій серед місцевих жителів: “готель не має нічого спільного з містом Болонья. Це як ІКЕА – вихід на околиці, де ви могли б піти на разові одноденні поїздки". Ходять чутки, що туроператори будуть пропонувати в день eataly і день у місті, але Карло говорить, що ринок не потрібен такий звичай. Він прав; масштаб готель, і його розташування за межами міста, приверне інший тип підтримки від тих, які він має у своїй боротьбі. Як і багато торговців у Меркато-ді-меццо, Карло скептично ставиться до 10 000 клієнтів в день коли-небудь матеріалізуватися.

Кабінети і павільйони рясніють в Фіцо світі гастрономічний центр eataly. Фото: Роберто Серра/Getty Зображення

Існує протиріччя між старим і новим, в результаті традиційної практики виставляються в просторі, які відчувають себе непоєднуване. Перш ніж покинути парк, я схопив еспресо, так як після вилазки в Икею – моє тіло немов напав на сенсорну перевантаження. Дівчина на касі справедливо зазначав, що навіть якщо готель прагне відсвяткувати історії італійської культури їжі "це робить так виразно ООН-італійськи". Керівництво Болонья: що подивитися, плюс кращі бари, ресторани і готелі Детальніше

Незважаючи на численні ресторану місць чудово задуманий, і наявність сильної освітньої та етичний імпульс, реальність дивіться Моцарелла робиться під освітлення прокладки, або є Мішлен-якість приготування при цьому покупці свист на Бьянкі спонсорованих триколісні велосипеди, змушує мене думати, що Оскар фаринетти викликав похмуре бачення майбутнього, а не данина Італії багату їжу спадщини та культури.

Категория: Новости