10 кращих святкових традицій харчування у Європі
Опубликованно 29.11.2017 13:30
Десерт мрії, Лісабон
Під час святкового сезону в португальській столиці передозування на торти, десерти, яєчня, випічка і т. д., з людьми в черзі, щоб купити їх в pastelarias (пекарні). Мій коханий не сонхос (сни) – легкий, глибокий-смажені пончики, посипані цукром і корицею. Вони можуть бути зроблені з борошном і яйцями, або з борошном і пюре з вареної гарбуза. Є хороші в Паштеларии Версаль, красивий, арт-нуво кафе, побудованому в 1922 році. Ще, Боло Рей (королівський пиріг) є, мабуть, найбільш популярний ласощі, і ви побачите його всюди. Старе кафе культурної спадщини Насьональ (поруч з площею rossio) представив цей французький пиріг в Лісабон в 19 столітті, а зараз її випікають по всій країні. Він сухий, з м'яке тісто, не надто солодкий, з горіхами та цукатами. Боло-ни-це те ж саме, але без цукатів. Той, хто знаходить сухих бобів, захованих усередині повинен купити наступну Боло Рей. Селія Педросо, які пропонують гурман-тури в Лісабон через culinarybackstreets.com Печиво в Брюсселі
Спекюлос. Фотографія: Alamy
Запах пряний, печиво знаменує початок святкового сезону в низьких країнах. Спекюлос, хрусткі печива, зроблені з коричневим цукром і корицею, їдять круглий рік і відомий у всьому світі завдяки мініатюрною версією ранок з чашки кави. Але бісквіт був спочатку пов'язаний з Дня Святого Миколая, який відзначається на початку грудня. Традиційно, діти залишають свої черевики біля димоходу з морквою для коня Святого Миколая та вранці знайти печиво на їх місці. Хоча фламандського міста Гент і Брюгге сильно на печиво, Брюссель стверджує, спекюлос як свої власні. Протягом грудня, Брюссель пекарі роблять один-метрову speculoo Новорічні дерева, встановлені у традиційних дерев'яних форм. Найвідоміший з творців печиво в Maison Dandoy за назвою Рю Бер-ау.Дженніфер Рэнкин Рибні страви і солодкий хліб, Прага
Вуличний торговець, що продає сазана в центрі Праги. Фото: Філіп Виконавець/ЕПК
На кілька днів до Різдва цікавий сайті можна побачити (і пахло) на вулицях Праги. По всьому місту, рибоводів, одягнений у повний костюм продам живого коропа з величезних заповнених водою резервуарах. З оригінальний рецепт приписують Магдалена Добромила Rettigova, називають матір'ю чеської кухні, смажений короп, подається з картопляним салатом було традиційне Різдвяне блюдо подають в чеських сімей з як мінімум 19 століття. У той час як деякі постачальники риби почистити коропа на місці, більш цікавому традиція бере карась додому живими і пускати її плавати у ванній, поки не настав час готувати вечерю, подається в переддень Різдва. Щоб спробувати це традиційне блюдо голови до Пльзень ресторан у муніципальному будинку або віночком (як пропонують спеціальне Різдвяне меню). І не забудьте зберегти дані, висушити його і покласти його в свій гаманець за рік, так як кажуть, приносить удачу.
У солодкий контраст, Vanocka смачний солодкий хліб, який традиційно подається вранці в день Різдва. Схожі на плетені булочки або Єврейської Халот, цей смачний дріжджовий булкою, побудованому в 16-му столітті і отримала свою назву від чеського слова на Різдво (Vanoce), включає родзинками, мигдалем і лимонною цедрою і в деякі рецепти входять аніс або мускатний горіх і посипані цукровою пудрою. Два хороших місць, щоб спробувати Vanocka не Еска, ресторан і пекарня гібрид, і Pekarstvi Antoninovo, в районі хлібзаводу з двох місць. Нарізати скибочками яблука і намазати маслом або медом, або просто любите ці смачні страви чеської Різдвяний Калач рівнини.Plockova Джоанн Ідеальні млинці, Берлін
Фото: Global_Pics/Getty Зображення
Провівши новорічну ніч в Берліні дозволить вам розвінчати один з найбільш стійких міфів про німецької столиці через кулінарні традиції: у червні 1963 року президент США Джон Ф. Кеннеді зробив з себе дурня, кажу "я-Берлінець", що в перекладі з німецької означає "я-пончик". Насправді, правильний німецький термін для пампушку з джемом начинка Берлінець pfannkuchen або "Берлінські млинці". У більшості регіонів країни люди ставляться до нього як Берлінець – але в самому Берліні називають це pfannkuchen. Хоча більшість пекарень продають Берлінер млинці цілий рік, вони особливо пов'язані з новорічним сторін, і традиція вимагає, щоб на кожні вісім пончики, наповнені джемом, ви ковзання в один з гірчицею (senf), щоб пожартувати над нещасним оцінки. Насолоджуйтесь, і вирізати Кеннеді деяку слабину.Філіп Oltermann Радянський салат, Москва
Фотографія: Гетті Картинки
Салат олів'є, страва, багата майонез, просто не може бути уникати, якщо ви хочете в повній мірі відчути зимовий свято в російському стилі. Також відомий як російський або столичний салат, демократична, родом з радянських часів, коли галантерейних їжі не було, легко придбати: це просто картопля, овочі, шинка, яйця і майонез. Навіть персонажі в кінцевому російське новорічне кіно, Іронія долі, романтична комедія, їж. Щоб зробити найдоступніший варіант салату зайти в "Теремок", мережа фаст фуд кафе стиль, де Олів'є подається деконструкції для вас, щоб змішати собі. Varnichnaya, мережа вареник кафе, пропонує курку Олів'є у всіх його філій. Або, якщо ви готові гуляти, ходити в Марі vanna, де ціни на шинка Олів'є починаються RUB470 (?6).Саша Raspopina Вершковий пудинг рису, Копенгаген
zamena_caption
Ти не можеш провести Різдво в Данії, не обслуговується будь-якої нації Різдвяний пудинг, risalamande – холодний рисовий пудинг зі збитими вершками і рубаним мигдалем, подається з гарячим вишневим соусом. Спочатку рисовий пудинг-традиційний Різдвяний десерт, але так як ціна на рис різко зросли під час Другої світової війни, крем і мигдаль були додані, щоб зробити його останнім. Данці святкують Різдво ввечері 24 грудня, коли пудинг подається у великій мисці, і цілий мигдаль додається. Той, хто отримує мигдалю отримує "мигдальний подарунок". Це було відомо, викликають великі суперечки, так як деякі люди – в основному, дядьки і дідусі – приховати мигдаль в руку або в щоку, тим самим залишаючи членів своєї сім'ї не тільки у великій напрузі, але з болять животи від їжі занадто багато багатих і наповнення десертів. Якщо Ви не святкують Різдво в Данії будинку, ви можете отримати risalamande у багатьох ресторанах в Копенгагені. Місцевий фаворит-Sch?nnemann, в центрі міста, де ви отримаєте одні з кращих смерреброль міста. Переконайтеся, що оселедець і шнапс теж.Андреа Бак Отримувати Хрюша з ним, Бухарест
Фотографія: Alamy
У Румунській сільській місцевості традиція заколювати свиню на Різдво, і хоча ця практика вже давно немає в великих містах, таких як Бухарест, блюда з свинини залишаються повсюдно протягом усього періоду відпочинку – поряд з великою кількістю ?uic? (фруктовий бренді). Голубців (м'ясний фарш, рис і цибулю, загорнуті в листя капусти) доступний круглий рік, але має важливе місце на Різдвяному столі, а страви, такі як piftie (свинина і часник в желатин), ?orici (солоні шкварки) і jum?ri (шматки свинячого сала, смаженого) характеристика сильно. Для тих, хто відвідує Бухарест на Різдво і хочете спробувати деякі з цих м'ясистих частування, традиційні ресторани, як чару' кр бере, 19-го століття пивний зал в самому центрі міста, хану' луй-Манук, багатовікової трейдерів ІПН, і Куртя Berarilor є повне меню класичні страви румунської кухні, страви з перерахованих вище чільне місце. Комплект Жійє Сезонні sm?rg?sbords, Стокгольм
Арт-нуво ресторан, Жюльєн. Фотографія: Alamy
Французьке Різдвяне блюдо - традиційно відомий як Ле-Ревейон – святкується ввечері 24 грудня і включає в себе неполіткоректно, а в деяких країнах заборонено, фуа-гра, а також устриці, копчений лосось, індичку або каплуна і шоколадний торт, відомий в Бучі С, В залежності від бюджету, шампанське або ігристе вино. Багато чого з цього насправді зовсім новий. Традиційно католицьких сімей з'їв їх Різдвяна вечеря після повернення з різдвяної меси, яка в ті дні почалися опівночі. Тоді Різдвяні страви залежить від регіону: устриці на Заході, фуа-гра в Ельзасі і на південний захід, свинина в сільських районах.
Різдвяний Бучі або журналу торт-це традиція окремо. Раніше вважалося, що журнал був поставити на вогонь, щоб тримати це відбувається по вечорах, поки сім'я повернулася з маси. Останнім часом, з меншою кількістю димоходів, журнал був замінений на шоколадний десерт торт, в ці дні більш часто, ніж ні промислового виробництва і заповнені з морозивом. З трьох страв Різдвяне меню салати, закуски, в тому числі фуа-гра та/або слимаків та келих шампанського коштує €69 на Жюльєн, частина казково оформлений в стилі АР-нуво, послуги, яка включає Бофінгер, Тріумфальна арка, Фло та Термінус Норд (на Гар-дю-Нор). Це раніше немодно, але все більш модними 10-му окрузі.Кім Wilsher Цукор і пісочне перевантаження, Мадрид
Каса Світу, Мадрид
Молюски, лящ, баранина, і Туреччина може бути святковий скоби в Іспанії, але ніщо не говорить Різдво зовсім вже нудотно, як і безліч солодких страв, які важать вниз столи і шлунки в кінці грудня. Іспанська туррон (turr?n) може бути жорсткий або м'який, але його заклики рідко слабшає. Також популярними є polvorones (пісочне, назва якого натякає на запорошених уламків, які вони кришать) і mantecados (як polvorones але збагачений з салом). Серед Мадрид найстаріших і найвідоміших кондитерів Каса світу, Пастелериа Ла-Антигуа-дель-Посо і El Riojano, всі з яких були служити ласунів міста з 19-го століття. Взяти апетиту і очікування серйозного цукру.Сем Джонс
Категория: Новости